Lauantaibrunssi Konyhassa Budapestissa

Tarkoitus oli alunperin mennä ihan toiseen paikkaan, mutta paikka avautuikin vasta puolilta päivin ja olimme liikkeellä aamupäivällä. Onneksi lähettyvillä Kiraly utcan tuntumassa on paikkoja, joista valita. Päädyimme itselleni uuteen paikkaan Konyhaan (suomeksi keittiö), jonka yläkerrassa on muuten Planta-kukkakauppa.

Konyha oli lähes täynnä, mutta onnistuimme saamaan juuri sopivan pöydän. Paikan ruokalista ei ole kovin pitkä - mikä on ihan hyvä asia - mutta sieltä löytyy vaikka mitä herkkuja. Luonnonjogurttia marjoilla, hedelmillä ja chia-siemenillä tai granolalla sekä puuroa marjoilla - ja näistä myös vegaaniversiot. 

Niin ja ne bagelit! Varmasti kaupungin parhaimmat lohibagelit.

En juo kahvia, mutta kuulema Konyhan kahvi voitti Nespresson mennen tullen. Pienennä miinuksena se, ettei tarjolla ollut vihreää teetä, mutta suuri plussa siitä ,että musta tee oli Zhao Zhoulta - Budapestin ehdoton ykkönen mitä tulee teehen.

Porukkaa tuli ja meni. Sopiva sekoitus paikallisia ja ulkomaalaisia. Niin kuin lähes aina näillä hoodeilla. Mukava ilmapiiri, hyvä palvelu. Meillä meni kolme tuntia ihan huomaamatta.

Ihan heti en tosin tajunnut miksi ikkunaan oli parkkeerattu prätkä muuten niin vihreään kahvilaan, mutta sitten selvisi, että pyörät ovat tiskin takana ja tarjoilijanakin toimivat omistajan intohimo. Joten olkoon sitten siinä.

ps. gluteenittomat brownit ihan mielettömän hyviä!

Such a great place for breakfast/brunch or just for a cup of coffee with a gluten free brownie. Have to say the bagels are the best in town!

2 Fab Breakfast Places in Malaga

Brunchit Coffee & Kitchen in Malaga

As I promised earlier to give a tips for fantastic breakfast places in Malaga - here we go! 

The first place is called Brunchit Coffee & Kitchen. There are 2 Brunchits in Malaga at the moment, and 1 more coming soon to Soho in Malaga and 1 to Marbella.

I've been to the Brunchit at calle Carreteria - lovely fresh interior and the menu is perfect for a slow breakfast. The place is usually packed during the weekends at 10am, so it's good to go there around 9am to find a seat. It's open all day from 9am till 8pm.

Everything in Brunchit is so fresh & delicious, and the portions are pretty huge. My favourite plate is the poached egg with avocado. It comes with artesan bread, salad and sliced fruit. Yummy!

~~~~

Lupailin jo jokin aika sitten, että annan ihan kohta puoliin pari hyvää aamiais- ja brunssipaikkavinkkiä Malagasta - tässä nämä nyt ovat!

Ensimmäinen paikka on nimeltään Brunchit Coffee & Kitchen. Malagassa on 2 Brunchit-paikkaa tällä hetkellä ja tulossa on yksi lisää Malagan Sohoon sekä Marbellaan.

Olen käynyt calle Carreterian Brunchitissa. Ihanan raikas sisustus ja menu sopii täydellisesti ajan kanssa nautittuun aamiaiseen. Paikka on yleensä viikonloppuisin täynnä juuri aamiaisen aikoihin eli siinä klo 10, joten kannattaa tulla jo ajoissa että löytää istumapaikan. Brunchit on auki koko päivän klo 9-20.

Kaikki on Brunchitissa on niin tuoretta ja herkullista. Kaiken lisäksi annokset ovat melko suuria, joten nälkä lähtee varmasti. Suosikkiannokseni on uppopaistettu kananmuna avokadolla, johon kuuluu myös viipale artesaanileipää, salaattia ja viipaloituja hedelmiä. Nam!

La bella Julieta in Malaga

The other great place to have breakfast in Malaga is called La bella Julieta. There are 3 La bella Julietas in Malaga. I have had my breakfast at the one on calle Puerta del Mar in the historical centre of Malaga. 

The interior has industrial vibes and the atmosphere is nice & cosy. In my pics the place looks empty, but once again it was fully-booked at 10am on Saturday morning, so be sure you'll be there earlier, or then later but before lunch time. These Spanish meal times are so different from the Finnish ones!

La bella Julieta is famous for their carrot cake, but the salmon bagel I had last time was delicious too. Everything is made from fresh ingredients. 

ps. the place is open already at 8am.

~~~~

Toinen loistava aamuaispaikka Malagassa on La bella Julieta. Malasta löytyy kolme La bella Julietaa. Itse olen käynyt ihan siinä Malagan historiallisessa keskustassa calle Puerto del Marilla sijaisevassa kahvilassa.

Sisustus on teollisuusmainen ja tunnelma mukava ja kodikas. Näissä kuvissani paikka on lähes tyhjä, mutta tämäkin paikka oli täyteen buukattu lauantaina aamukymmeneltä, joten annattaa tulla hyvissä ajoin tai sitten vasta myöhemmin, mutta ennen lounasaikaa. Espanjalaiset ruokailuajat poikkevat melko paljon suomalaisista!

La bella Julieta on kuuluisa porkkanakakusta, mutta kyllä lohibaagelikin maistui. Kaikki on valmistettu tuoreista raaka-aineista.

ps, paikka aukeaa jo klo 8!

Do you have your favourite breakfast place in Malaga?

PS. Thanks for Anu for introducing both these breakfast places for me in Malaga!

Goat Milk Yoghurt for Breakfast

There are some food stuff that are not suitable for me. One of those is cow's milk. That hasn't been an issue for me as I've found so many good substitutes as such soya, almond, coconut and oat milk. Sirpa, a friend of mine, recommended me to try told yoghurt made of goat milk as it usually suits for persons who cannot use cows milk. That was a great idea. The yogurt is so smooth and doesn't make any harm to my belly.

A small jar of goat milk yoghurt mixed with 3 tsp lecithin, 1 tbsp grounded flax seeds and fresh strawberries - a perfect breakfast!

~~~~

Syystä tai toisesta kaikki ruoka-aineet eivät sovi omaan ruokavaliooni. Yksi tällainen ryhmä on maitotuotteet, siis lehmänmaitotuotteet. En ole kokenut sitä miksikään ongelmaksi, sillä olen vaihtanut lehmänmaidon soija-, manteli-, kookos- ja kaurajuomiin. Ystäväni Sirpa suositteli kokeilemaan vuohenmaitojogurttia, sillä se yleensä sopii henkilöille, jotka eivät voi käyttää lehmänmaitoa. Oiva idea! Vuohenmaitojogurtti on niin pehmeää eikä ärsyttänyt vatsaani ollenkaan.

Sekoitin vuohenmaitojogurttiin 3tl lesitiiniä, yhden ruokalusikallisen murskattuja pellavansiemeniä sekä tuoreita mansikoita - täydellinen aamiainen!

Benefits of goat milk

Good protein source.

Easier to digest that cow's milk.

Still contains many of cow's milk allergen reacting properties, but less of it.

More calcium.

Less lactose.

~~~~

Vuohenmaidon parhaat puolet

Hyvä proteiininlähde

Helpommin vatsassa sulavaa

Vähemmän allergisoivia aineosia

Enemmän kalsiumia

Vähemmän laktoosia

(verrattuna lehmänmaitoon)

Tea Breakfast At Zhao Zhou

What would be a better way to start a weekend than having a tea breakfast? Last Saturday I joined a tea breakfast organized by Zhao Zhou teahouse. It was such a lovely morning! We had 3 + 1 teas to taste and a super delicious breakfast made by Mariann at Bazsalikomoskert.

*

We started with Matcha tea from Japan. Above there's a picture of Zhao Zhou's Agi preparing matcha. I have tried matcha for a few times before, but not quite found it delicious enough to drink it on daily basis. Btw, a friend of mine living in London makes excellent matcha and this one which Agi made had pretty much the same tasty flavour. I read somewhere that adding soya or coconut milk instead of water makes the drink milder and soft tasting, but unfortunately that didn't work for me.

*

The second tea was No. 519 Gaba oolang 2017 from Taiwan. It has a smooth texture and there're notes of vanilla and apple with a slightly tart finish. Gaba is one of the most effective natural remedies for a wide-range of nervous systems disorders caused by deficiency of Gaba in the brain, including insomnia, depression and hypertension.

*

The third tea was No 521 Milan Xiang Dancong 2017 from Phoenix Mountain. This tea has a special thick, sweet and floral flavour. If you pair this tea with meals it improves digestion. 

*

Tha last tea was freshly picked Tisane from Bazsalikumkert. Tisane is actually not a tea but herbal drink. Our tisane had a wonderful fresh taste of rosemary and other herbs.

~~~~

(FI) Tässä ihan vaan lyhyesti suomeksi. Viime lauantaina osallistuin aivan fantastiseen teeaamiaiseen Zhao Zhoussa Budapestissa. Maistelimme 3 eri teelaatua ja yhtä yrttijuomaa. Mariann Bazsalikomoskertistä oli valmistanut täydellisen aamiaisen, josta ei puuttunut mitään. Oli kyllä todella upea aloitus päivälle!

Btw, what do you think of this water kettle? Simply gorgeous, isn't it?

~~~~

(FI) Mitä mieltä muuten olet tästä vedenkeittimestä? Aika upea, vai mitä?

Coconut Flakes - Why To Add Them For Breakfast?

A healthy breakfast is so essential. I used to skip breakfast for ages, but getting older & wiser made me think that I should give it a try and see if it really makes a change in my well-being. And yes, it does! I have more energy for the whole day and my overall health condition is much better. Btw,  I still easily skip lunch.

You might have already noticed that I like to start my day with a glass of smoothie. Now receantly I've been having a bowl of yoghurt every now and then just to have a bit of variation for breakfast.

My yoghurt bowl

Natural Greek yoghurt

2-3 tbsp oatmeal

1/2 tsp cinnamon

1/2 tsp turmeric

Fresh seasonal berries

Coconut flakes

I'm so happy that there are two strawberry harvests in Hungary. The first one is in early June and the second is right now in September. Nothing beats seasonal local berries!

~~~~

(FI) Terveellinen aamiainen on todella tärkeää. Itselläni oli vuosia tapana skipata aamiainen, mutta kun ikää ja viisautta karttui, päätin kokeilla olisiko aamiaisen syönnillä vaikutusta yleiseen hyvinvointiini. Ja kyllähän sillä oli! energiaa riittää koko päiväksi ja erveys noin yleisellä tasolla on paljon parempi. Pakko tunnustaa, että edelleenkin jätän helposti lounaan väliin.

Olet saattanut huomata, että aloitan päivät mielelläni smoothie-lasillisella Viime aikoina olen silloin tällöin korvannut smoothien jogurtilla, ihan vain vaihtelun vuoksi.

Aamiaisjogurtti

maustamatonta kreikkalaista jogurttia

2-3 rkl kaurahiutaleita

1/2 tl kanelia

1/2 tl kurkumaa

tuoreita kauden marjoja

kookoslastuja

Aivan mahtavaa, että täällä Unkarissa on kaksi mansikkasatoa vuodessa. ensimmäinen sesonki on kesäkuun alussa ja toinen juuri nyt syyskuussa. Sesongit marjat lähialueelta on ihan parasta!

Why to add coconut flakes?

Coconut flakes make a nice looking topping for a breakfast bowl, give an exotic flavour and consist little bit of iron & phosphorus. To get most of the iron, it's good to eat something rich in vitamin C such as strawberries at the same time to absorb more of the iron in the coconut flakes.

It is also good to remember that these flakes are mainly fat, so it doesn't make sense to eat them huge amounts, infact 1/4 cup is the recommended daily portion. The fat in coconut is saturated fat, which raises both good and bad cholesterol levels

~~~~

Miksi lisätä kookoslastuja?

(FI) Kookoslastut näyttävät kivoilta aamiaisseoksen päällä, antavat sille eksoottisen vivahteen ja sisältävät jonkin verran rautaa ja fosforia. Lastujen sisältämästä raudasta saa parhaiten kaiken irti syömällä samalla jotain c-vitamiinipitoista, kuten tuoreita mansikoita.

On kuitenkin hyvä pitää mielessä, että kookoslastut ovat pääasiassa rasvaa, joten niitä ei kannata syödä mielin määrin - päivittäinen suositus on 1/4 kupillista. Kookoksen rasva sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka kohottavat sekä hyvää että huonoa veren kolesterolia.

Berry Smoothie w/ Yoghurt

Back to my favourite breakfast - berry smoothie! This time I skipped adding banana to the mixture and instead of that used Greek yoghurt and coconut drink to make it more liquid. I love berries and now the season is on and there're so much delicious, organic blueberries, blackberries and raspberries at my local farmers market.

Berry smoothie

bite of fresh ginger (I used a size of a whole thumb!)

handful of fresh berries: blueberries, blackberries & raspberries

1 tsp turmeric powder

3/4 cup oatmeal

3 tbsp Greek yoghurt

coconut drink (depending on how liquid you want it to be)

All ingredients in to blender for about 10s until the texture is smooth. Pour into glasses, drink straight away or store in fridge.

~~~~

Suosikkiaamiaiseni on taas täällä - marjasmoothie! Tällä kertaa jätin banaanin pois, mutta lisäsin sen sijaan kreikkalaista jogurttia ja kookosjuomaa nesteeksi. Marjat on niin ihania ja nyt paikallisella torilla on tarjolla herkullisia luomumarjoja. On mustikkaa, karhunvatukoita ja vadelmia.

Marjasmoothie

pala tuoretta inkivääriä (käytin koko peukalon koklisen palan)

kourallinen marjoja - mustikoita, karhunvatukoita, vadelmia

1 tl kurkumajauhetta

melkein dl kaurahiutaleita

3 rkl kreikkalaista jogurttia

kookosjuomaa (määrä riippuu siitä kuinka juoksevaa haluat smoothien olevan)

Kaikki ainekset blenderiin noin 10 sekunniksi. Kaada laseihin, juo saman tien tai pistä odottamaan jääkaappiin.

Blackberry Smoothie Bowl w/ Coconut Flakes

(FI) Uusi viikko on täällä ja Budapestissa maanantaiaamu alkoi sateisena.   Ihan hyvä, saa vähän hengittää ennen kuin uusi helleaalto saapuu. Smoothiet on jo pidempään olleet mun suosikkeja mitä tulee aamiaiseen, varsinkin marjasmoothiet. Viikko alkoi kivasti karhunvatukkasmoothiella, jonka koristelin trendikkäästi 😂 Yleensä kaadan smoothien lasiin, mutta nyt valitsin kulhon, niin mahtuu enemmän päällistä -   karhunvatukoiden lisäksi glutee-nitonta mysliä ja kookoslastuja.

Karhunvatukkasmoothie

1 banaani

kourallinen karhunvatukoita

muutama mustikka

pala inkivääriä

1 rkl chia-siemeniä

1 rkl Supermoodin Egoboost inner beauty powder

1/2 tl kanelia

1/2 tl kurkumaa

kookosjuomaa sopivasti

Kaikki raaka-aineet blenderiin muutamaksi sekunniksi ja valmista. Tästä määrästä riittää kahteen kulhoon. Päälle mysli, marjat ja kookoslastut kivasti raitoina.

~~~~

(EN) New week is here and Monday morning started with rain here in Budapest. That's only a good thing. There's a new heatwave approaching anyways. Smoothies have been my number 1 choices for breakfast already for several years, especially berry smoothies. This week started nicely with a bowl of blackberry smoothie. I usually pour my smoothie into a glass and drink it, but now I chose a bowl, so I could decorate it with toppings in a trendy way  😂 using gluten-free muesli and coconut flakes with blackberries.

Blackberry Smoothie

1 banana

handful of blackberries

some blueberries

thumble size of fresh ginger

1 tbsp chia seeds

1  tbsp Egoboost inner beauty powder by Supermood

1/2 tsp chinnamon

1/2 tsp turmeric

coconut drink as much as you want

Put everything into a blender for a few seconds and ready. This is for 2 bowls. Berries, muesli and coconut flakes on top make nice stripes.

Blueberry Smoothie With Green Tea

I prepare a breakfast smoothie for almost every morning. I often make it ready on a day before. It's a healthy kick-start for any day. Usually I have coconut or soya milk as liquid, but this time I tried something different - I used green tea instead of milk.

~~~~

Mulla on tapana tehdä smoothie melkein joka aamiaiselle. Usein valmistan sen jo edellisenä iltana. Smoothie on terveellinen aloitus päivälle kuin päivälle. Tavallisesti käytän niissä nesteenä kookos- tai soijamaitoa, mutta tällä kertaa teinkin vähän erilaisemman smoothien ja käytin siinä maidon sijaan vihreää teetä. 

Blueberry Smoothie With Green Tea

1/2 avocado

a bite of fresh ginger

a handful of green grapes (withour seeds!)

and another handful of blueberries

2 dl / cups jasmine green tea

Prepare the tea  in advance and let it cool. Mix all the ingredients in a blender until smooth. Drink it straight away or put in to fridge and enjoy it the next morning.

~~~~

Mustikka-vihreä tee smoothie

1/2 avokado

pala tuoretta inkivääriä

kourallinen vihreitä viinirypäleitä (ilman siemeniä!)

ja toinen kourallinen mustikoita

2dl vihreää teetä (jasmin-tee on oma suosikkini)

Valmista tee etukäteen niin ehtii jäähtyä kunnolla. Sekoita kaikki ainekset blenderissä kunnes seos on tasaista. Juo samantien tai pistä jääkaappiin odottamaan seuraavaa aamua.

Gluten-free Waffles for Sunday Breakfast

I love these slow mornings when there's no rush to go anywhere, and there's enough time to make a delicious and a bit different breakfast. I baked a few waffles, added some whipped cream and raspberries. So delicious!

Gluten-free waffles

2 eggs

2 cups almond milk

2 cups gluten-free flour

4 tbls poppyseeds

1 tsp turmeric powder

1 tsp cinnamon powder

1/2 tsp cardamom

Preheat waffle iron to desidered temperature. Beat the eggs, stir in milk and seasonings, add flour and beat until blended.

I don't add any sugar to the waffles although I'm a fan of sweets. Somehow I just dont like to add any extra sugar to anything. Instead of almond milk you can also use soya or coconut milk, or cow's milk, of course. So these waffles of mine are not just gluten-free but also sugarfree and lactosefree.

Fresh berries with a huge dollop of freshly whipped cream on top is one of my all time favourite guilty pleasures. I love it without sugar as well, just the fresh taste of berries and cream.

Aivan ihania tällaiset aamut kun ei ole kiire mihinkään ja on aikaa paistaa vaikka vohveleita aamiaiseksi. Viikonloppuna vohveleiden kanssa maistuu tietty kermavaahto ja tuoreet vadelmat. Niin herkullista!

Gluteenittomat vohvelit

2 kananmunaa

2 dl mantelimaitoa

2 dl gluteenittomia jauhoja

4 rkl unikonsiemeniä

1 tl kurkumaa

1 tl kanelia

1/2 tl kardemummaa

Pistä vohvelirauta lämpenemään toivottuun lämpötilaan. vatkaa kananmunat, sekoita joukkoon maito ja mausteet. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita kunnes seos on tasaista.

En lisää vohvelitaikinaan sokeria, vaikka makeasta tykkäänkin. Jotenkin sokeri ei mun mielestä sovi vohveleihin. Joskus lisään joukkoon orgaanista vaniljaa tuomaan makeutta. Mantelimaidon tilalla voi hyvin käyttää soijamaitoa tai kookosmaitoa ja tietty myös lehmänmaitoa. Nämä mun vohvelit ovat paitsi gluteenittomia myös sokerittomia ja laktoosittomia.

Tuoreet marjat ja iso kasa just vatkattua kermavaahtoa on ehdottomasti yksi mun suosikkikomboja. En koskaan lisää kermavaahtoonkaan sokeria. Marjojen ja kermavaahdon yhdistelmä on vaan niin herkullista! 

Super Healthy Lingonberry Smoothie

Are you familiar with lingonberry? It's that small little perennial with red semi sour berries which grows in the arctic and subarctic regions such as in Scandinavia. There are cultivated species as well, but the wild ones grow in the woods of Northern countries. Lingonberry belongs to the same family as blueberry and cranberry.

When ever possible - that's mostly when I'm in Finland or someone brings me here a package of hand-picked and frozen lingonberries, I use them in my smoothies. 

Lingonberry smoothie

1 banana

1 cup of lingonberries (or as much as you like!)

small bite of fresh ginger

1/2 tsp cinnamon powder

1/2 tsp turmeric powder

soya milk (or coconut or almond)

All ingredients into blender for about 10 seconds until you've got a nice smooth consistency. 

I like to put a few frozen lingonberries on the top to make it look nice and i like the taste and texture of the frozen berries.

What are the health benefits of lingonberries?

1. They're a powerful antioxidant

2. They reduce inflammation

3. They protect against urinary trackt infections

4. They help in weight loss and diabetes

5. They help to keep the teeth and gums healthy

6. They can help protecting from cancer

Btw, lingonberry is also one of the super foods!

(FI) Suomalaisissa metsissä kasvava puolukka on todellinen supermarja. Se kuuluu samaan perheeseen kuin mustikka ja karpalo. Täällä päin Eurooppaa on harvoin tarjolla puolukkaa, vaikka sitä toki voi myös kasvattaa - varmaan samalla tavalla kuin pensasmustikkaakin. 

Aina kun mahdollista, siis kun olen Suomessa tai saan tuliaisiksi pussillisen itsepoimittuja ja pakastettuja puolukoita, pyöräytän niistä smoothien.

Puolukkasmoothie

1 banaani

1 kupillinen puolukoita (tai niin paljon kuin haluat!)

pieni pala tuoretta inkivääriä

1/2 tl jauhettua kanelia

1/2 tl jauhettua kurkumaa

soijamaitoa (tai kookos- tai mantelimaitoa)

Kaikki ainekset tehosekoittimeen noin 10 s kunnes koostumus on tarpeeksi tasaista.

Tykkään laittaa pinnalle muutaman pakastemarjan koristeeksi ja sitä paitsi pakastettu puolukka sellaisenaan on niin herkullinen.

Mitkä ovat puolukan terveysvaikutukset?

1. Tämä marja on tehokas antioksidantti

2. Sillä on tulehduksia vähentävä vaikutus

3. Se suojaa virtsatientulehduksilta

4. Se toimii apuna painonhallinnassa ja diabeteksessä

5. Se auttaa pitämään hampaat ja ikenet terveinä

6. Se voi auttaa suojelemaan syövältä

Todellinen super food siis!

Yummy!