Breakfast Bowl

Aina sanotaan, että aamiainen on päivän tärkein ateria. Vähitellen olen itsekin sisäistänyt tämän ja alkanut syömään kunnon aamupalan. Ihan heti herättyä se ei kuitenkaan onnistu, mutta pian suihkun jälkeen istun alas ja nautin rauhassa kulhollisen jotain terveellistä ja hyvää.

Viime aikoina suosikki aamupalani on koostunut kreikkalaisesta jogurtista - välillä soijajogurtista - johon lisään kollageeni- ja schisandra-jauhetta, tuoreita viikunoita ja päälle gluteenitonta granolaa.

Mitä on Schisandra-jauhe?

Aivan uusi tuote minulle - en ollut aikaisemmin edes kuullut schisandrasta. Olin ostamassa viherjauhetta, mutta koska se oli loppu, myyjä ehdotti schisandraa sen yleisvahvistavan ominaisuuden vuoksi. Schisandra on adaptogeeni eli rohdoskasvi, joka auttaa ja tasapainottaa elimistöä. 

Kiinalaisessa lääketieteessä schisandraa suositellaan erityisesti stressaavassa elämäntilanteessa. No, nykyään tunnen stressiä vähän joka asiasta, joten eipä schisandrasta ainakaan haittaa ole. Lisäksi sillä on kiinalaisen lääketieteen mukaan positiivinen vaikutus sydämen, keuhkojen ja maksan toimintaan. Sen sanotaan auttavan myös vaihdevuosien hikoiluun ja sydämen tykytykseen - kuulostaa lupaavalta!

Jauhe maistuu melko karvaalta. Sanotaan, että schisandran punaisissa marjoissa on viisi makua: makea, suolainen, karvas, hapokas ja kirpeä. Kun laittaa teelusikallisen jauhetta jogurtin joukkoon hyvin sekoittaen ja lisää hedelmiä tai marjoja, ei makua edes huomaa.

Mistä schisandra-jauhetta saa ostaa? Aurinkorannikolla schisandra-jauhe kuuluu Centron Puodin valikoimiin. Ruohonjuuressa sitä on ollut, mutta ei kuitenkaan tällä hetkellä.

Viikunat

Pyrin syömään kauden hedelmiä ja kasviksia - aina se ei tietenkään ole mahdollista. Riippuu paljon missä päin maailmaa milloinkin on. Tuoreet viikunat ovat tämän hetken sesongin hedelmiä ja suurta herkkuani. Viikunan voi syödä kuorineen, mutta jotenkin se ei tunnu omasta mielestäni miellyttävältä - ohutta kuorta on hankala pestä ja kuivata. Halkaisen viikunan ja kaiverran hedelmälihan lusikalla.

Tuoreessa viikunassa on paljon ravintokuitua sekä kalsiumia. Kolme viikunaa sisältää yhtä paljon kalsiumia kuin lasillinen maitoa. Lisäksi siinä on mm. iholle hyödyllistä biotiinia ja magnesiumia, foolihappoa, A- ja B-vitamiinia. Viikunan painosta jopa 55% on sokeria. Tästä syystä se onkin maailman makein hedelmä.  

Mikäli kaipaat smoothie-ohjeita, klikkaa tästä!

Have A Radish

Fresh radishes with some sea salt make a great snack, don't they? I don't really know how to use them otherwise. Ok, sliced in salads, but does anyone cook them? 

Just read that there are different kinds of radishes. These ones are Red Globe radishes, but there are also white Winter Daikon, black Spanish, green Chinese and purple varieties.

What are the health benefits of a radish:

• Radish is very good for liver and stomach, and it acts as a powerful detoxifier too. It purifies the blood and eliminates toxins and waste.
• It's diurectic in nature and clenas out the kidneys.
• It's rich in vitamin C
• Radish is packed with antioxidants
• It's high in fibre and relieves symptoms of constipation
• radishes have been known to soothe sore throats and relieve congestion by clearing the sinuses.

 Shot these pics near window in day light without tripod.  

Tea Time

"Uplift everybody and uplift yourself."

Great start for Monday - a cup (or a total pot!) of Ayurvedic spice infusion. This Yogi Tea Classic includes cinnamon, cardamom, ginger, cloves & black pepper. Nice refreshing taste.

The essence of tea: Comfort and abundance.

Have a nice Monday!

Food Styling & Photography

In food photography and styling it's important to learn how food works, reacts to its environment, moves on the plate etc. Disobey the rules and play with food.

Figure out what is the story you are trying to tell with your shot. Think about how the food will look when photographed - from over head and from the side it certainly looks different. 

Beside the food you need to choose props, background and surface which fit with the food and makes it delicious, appealing and interesting.

When shooting food natural light always works best. 

Bon Appetit!

Fancy A Scone Or Two?

Scones are the easiest English teatime treat.

Ingredients

225g flour

pinch of salt

55g butter

25g caster sugar

150ml milk

1 egg, beaten, to glaze

Preparation

1. Heat the oven to 220C. Lightly grease a baking sheet.
2. Mix together the flour and salt and rub in the butter.
3. Stir in the sugar and then the milk to get a soft dough.
4. Turn on to a floured work surface and knead very lightly. Pat out to a round 2cm thick. Use a 5cm cutter to stamp out rounds and place on a baking sheet. Lightly kneas together the rest of the dough and stamp out more scones to use it all up.
5. Brush the tops of the scones with the beaten egg. Bake for 12-15 minutes until well risen and golden. 
6. Cool on a wire rack. 

Moist, tender scones, sweet or savory, are perfect any time of the day - from breakfast to late-night snack.