Have you ever wonder why puer tea is packed as frisbee like cakes?

Tea cakes were developed already in the Ming Dynasty era to make it easier to transport tea over long distances. Tea cakes made it possible to have huge amounts of tea in a small space.

Last time I visited Zhao Zhou tea house had a chance to see how Ágnes wraps Puer teacake in a white paper. It's pure art!

~~~~

(FI) Oletko koskaan ihmetellyt miksi Puer-tee pakataan frisbeen näköisiksi kiekoiksi?

Teekiekot (en oikein osaa sanoa niitä kakuiksi kuten englannin kielessä niitä kutsutaan) kehiteltiin jo Ming-dynastian aikana, jotta teen kuljettaminen pitkiä matkoja helpottuisi. Kiekot mahdollistivat sen, että saatiin suuri määrä teetä pieneen tilaan.

Viimeksi kun kävin Zhao Zhou'ssa näin miten Ágnes paketoi kauniisti Puer-teekiekon valkoiseen käärepaperiin. Todellista taidetta!

What is Puer tea?

Shortly - Puer tea is aged tea. In Puer tea fresh leaves get tossed by hand in giant woks long enough to halt the tea's oxidation, but not so long as to drive off all moisture and kill natural bacteria. 

The tea is then left to dry in the sun, but the bacteria live on, and over years ans decades, they'll help completely transform the tea from fresh, bitter green into something more dark, mellow and rich.

~~~~

Mitä Puer-tee oikein on?

Lyhyesti sanottuna Puer-tee on kuten viini eli paranee vanhetessaan. Tuoreet teenlehdet viskataan käsin jättimäisinn wok-pannuihin tarpeeksi pitkäksi aikaa jotta hapettuminen loppuu, mutta ei niin pitkäksi aikaa että kaikki kosteus haihtuu ja luonnolliset bakteerit häviävät.

Tämän jälkeen tee jätetään kuivumaan aurinkoon ja bakteerit jatkavat eloaan. Vuosien ja vuosikymmenten aikana bakteerit muuttavat tuoreen ja kitkerän vihreän teen tummaksi, pehmeäksi ja täyteläiseksi teeksi.

Beautiful Chocolate From Organic Cocoa Beans

A few days ago I was invited for a dinner, which my friends organized at Haggenmacher Art Quarter Budapest. The dinner was delicious, pumpkin soup to start with and salmon for the main course. One of the guests - Kati Csiszar - brought beautifully packed dark chocolate for dessert. Guess what - she's an artist and had design the covers of these chocolate plates. How cool is that!

As a chocolate lover I was more than happy for the chocolate! These dark chocolates are made from single variety cocoa beans from Nicaragua with organic cane sugar and organic cocoa butter. The cocoa content is min. 72%. On the other side of the package there's nicely described about the cocoa:

The Aeriollado cocoa is grown in the foggy Northern mountains of Nicaragua, and it is named after one of its first growers. The produce from small farms of less than 3,5 hectares is collected weekly and transferred into wooden boxes at the community's fermentation facility where it obtains its unique character. During theprocessing, it's attempted to preserve as much of the cocoa's original fermented flavours as possible.

(FI) Jokunen päivä sitten osallistuin ystävieni järjestämälle illalliselle Haggenmacher Art Quarter Budapestissa. Dinneri oli tosi herkullinen - alkuun oli kurpitsakeittoa ja pääruokana lohta. Yksi vieraista - Kati Csiszar - oli tuonut kauniisti päällystettyjä suklaalevyjä jälkiruoaksi. Arvaa mitä - Kati on taiteilija ja hän oli suunnitellut näiden suklaalevyjen pakkaukset! 

Tällaiselle intohimoiselle suklaansyöjälle levyt olivat iloinen yllätys! Nämä suklaat on tehty nicaragualaisesta yhdestä kaakaopapulajikkeesta sekä luomuruokosokerista ja luomukaakaovoista. Kaakaopitoisuus on vähintään 72%. Pakkausten kääntöpuolella on kivasti kuvailtu suklaaseen käytettyä kaakaota:

Aeriollado-kaakaota kasvatetaan sumuisilla pohjois-Nicaraguan vuorilla. Kaakao on nimetty yhden sen ensimmäisen kasvattajan mukaan. Kaakaota tuotetaan pienillä alle 3,5 hehtaarin farmeilla. Pavut kerätään viikoittain ja kuljetetaan puulaatikoissa tilan fermentointitankkiin, jossa niihin kehittyy oma tälle pavulle luonteenomainen maku. Prosessin aikana tämä ainutlaaatuinen oma maku pyritään säilyttämään niin hyvin kuin mahdollista. 

These beautiful chocolates are made by Hungarian Rózsavölgyi Chokoládé.

You can buy this chocolate almost all over the world, check here!

****

(FI)

Nämä kauniit suklaat on valmistanut unkarilainen Rózsavölgyi Chokoládé.

Näitä suklaalevyjä ei näköjään vielä saa Suomesta, mutta Budapestin reissulla kannattaa ehdottomasti poiketa keskustan liikkeeseen!