What To Cook From Quinoa?

One of the easiest dishes to prepare is this quinoa bowl. It is also a good choice when you are not in the mood of splurging. 

All you need is to boil a cup pf quinoa - I prefer red or black quinoa, - slice one green pepper and some mushrooms, grate a bite of fresh ginger and fry them in a saucepan with a spoonful of coconut oil. Add the boiled quinoa, a tin of tuna and a spoonful of almonds. Season this mixture with black pepper and cayenne pepper and some sea salt. Let it fry for a minute or two. Sometimes I add goat cheese to make it a bit richer.

~~~~

Tämä kvinoa-annos on yksi helpoimpia ruokia valmistaa. Se on myös oiva valinta silloin kun ei halua pröystäillä ruoalla tai raaka-aineilla.

Tähän tarvitsee vain keittää kupillinen kvinoaa - punainen ja musta kvinoa ovat enemmän mun makuuni - viipaloida yksi vihreä paprika sekä muutama herkkusieni, raastaa pala tuoretta inkivääriä ja paistaa ne pannulla, johon on sulatettua lusikallinen kookosöljyä. Lisää pannulle myös keitetty kvinoa, pieni tölkillinen tonnikalaa ja lusikallinen manteleita (voit paloitella niitä hieman pienemmiksi). Mausta seoa mustapippurilla, cayannepippurilla sekä merisuolalla. Anna paistua vielä minuutti tai pari. Joskus lisään lopuksi joukkoon pehmeää vuohenjuustoa - näin seoksesta tulee kermaisempi.

What is quinoa?

First time I had quinoa was probably in the Bahamas when we were looking for rice to buy but as it was sold out in that local store in Hopetown, ended up buyingwith this exciting ingredient. 

Quinoa is a real supergrain. It was the Incas who found out that quinoa seeds were fit for humans. 

Here's a list of health benefits of quinoa:

Quinoa is one of the most protein-rich foods with 9 essential amino acids.

Quinoa contains almost twice as much fibre as the other grains.

Quinoa contains iron.

Quinoa contains lysine, which is essential for tissue growth and repair.

Quinoa is rich in magnesium.

Quinoa is rich in Riboflavin (B2).

Quinoa has a high content of manganese, which is an antioxdidant and helps to prevent damage of free radicals.

What is the difference between white, red and black quinoa?

There's no significant difference in nutrition between different coloured quinoas. The difference is mainly in the flavour and texture.

White quinoa has the most delicate taste and the lightest texture.

Red quinoa has a richer taste, slightly chewier texture, and somewhat nuttier flavour compared to white quinoa. It is often the quinoa of choice for cold salads as it holds its shape better during cooking.

Black quinoa has more of an earthy flavour and it's slightly sweeter.

~~~~

Mitä on kvinoa?

Taisi olla lomamatkalla Bahamalla kun ensimmäisen kerran söin kvinoaa. Tarkoitus oli ostaa kaupasta riisiä, mutta koska se oli Hope Townin ruokakaupasta loppunut, suositteli myyjä kvinoaa. Kvinoa on todellinen superkasvi, jonka inkat löysivät vuosituhansia sitten.

Tässä lista kvinoan terveysvaikutuksista

Kvinoa on yksi proteiinirikkaimpia ruoka-aineita sisältäen 9 tärkeää aminohappoa.

Kvinoassa on lähes tuplaten kuituja verrattuna muihin jyväkasveihin.

Kvinoassa on rautaa.

Kvinoa sisältää lysiiniä, jota tarvitaan solujen tuotantoon ja korjaamiseen.

Kvinoassa on paljon magnesiumia.

Kvinoassa on myös paljon riboflavinia eli B2-vitamiinia.

Kvinoa sisältää mangaania, joka on antioksidantti ja auttaa ehkäisemään vapaiden radikaalien tuhoja.

Mitä eroa on valkoisella, punaisella ja mustalla kvinoalla?

Eri väristen kvinojien ravintoarvoissa ei ole merkittäviä eroja. Erot ovat lähinnä maussa ja rakenteessa.

Valkoisen kvinoan maku on miedoin ja rakenne kevyin.

Punaisen kvinoan maku on täyteläisin, jotenkin pähkinämäinen ja rakenne aavistuksen sitkeämpi. Punainen kvinoa sopii parhaiten salaatteihin koska sen rakenne pysyy keitettäessä parhaiten koossa.

Musta kvinoa on maultaan aavistuksen multainen ja makea.

Have you tried quinoa?

~~~~

Oletko kokeillut kvinoaa?